慕斯糊中材料的比例


	首页		客户咨询	面包甜品	鲜花订购	案例展示

请输入手机号[查询订单]：

您所在的位置：首页 > 杂谈列表 > 杂谈文章

慕斯糊中材料的比例

很多人总问，为什么你做的慕斯蛋糕好吃，自己做的不是这么一回事。看着这样话，我就会纠结该怎么回答。慕斯糊主要是由打发好淡奶油和别的材料混合才算是慕斯糊。先来说个具体的例子：如是酸奶慕斯糊，那么酸奶的量一定要比淡奶油的量稍多一点。具体的多多少呢?我一般是6寸的方子酸奶会比淡奶油多出20克左右，8寸方子的话酸奶比淡奶油多出40克左右，基本都是按这个比例来做慕斯糊的。其中还有就是细砂糖的量，细砂糖量也是根据某口味的材料来增减的，不能一直是不变的量。例如：酸奶口味的慕斯跟巧克力口味的慕斯，细砂糖的量就会适当的调整。酸奶虽然有甜度，但有酸的口感放细砂糖的时候就要比巧克力口味的稍微多加10或20克,巧克力本身甜度就比较大，虽然有纯牛奶的调和，但还是不能比酸奶口味放的多，如果细砂糖量放一样的会，有些不喜欢甜味的朋友就会觉的偏甜(我不怎么喜欢过甜的东西，对甜度很敏感)。甜度大的慕斯，稍微多吃几口就会让你觉的蛋糕很腻。这就是蛋糕直接的最大区别。

上一篇：在做慕斯的时候混合环节很重要
下一篇：淡奶油打发的程度

地址：深圳市南山区西丽立新大厦B栋2层201	客服热线：0755-86023737

Copyright © 2009-2015 深圳蛋糕西丽蛋糕订购科技园蛋糕蛋糕店生日蛋糕配送生日蛋糕生日祝福语 ■深圳蛋糕联盟粤ICP备14055684号

关闭

0755-8602 3737 工作日：9:00-23:00
节假日：9:00-20:00